食堂刷卡機開機沒反應
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食堂刷卡機開機沒反應
近期,全國首個AI社區食堂亮相上海,據說在這間食堂里,餐品實現了智能化烹飪,還可以自動結算,刷臉支付,高科技元素為周邊社區的居民提供了新奇的體驗,具體是怎么回事呢?
全國首個AI社區食堂亮相上海
在上海虹橋社區AI食堂的無人面檔區,只需要把碗放在取面位,窗口里面一整套設備就迅速開始運轉,從原料的小麥粉和礦泉水,到壓制出面條只需要8-10秒,隨后機械臂會進行取面、煮面并加湯,實現自動出餐,高峰期三個湯簍全部打開,平均每碗面只需要1-2分鐘就可以取到。
在檔口一旁還配有多種澆頭可供選擇,消費者拿好需要的餐品后,將餐盤放在AI識別智能結算臺,屏幕上會自動顯示每道菜品的價格,配套的銀聯商務收銀設備同時支持多種支付方式,不論是現金、刷卡、掃碼、刷臉還是數字人民幣,結算過程省時省力,優化就餐體驗。
上海市虹橋社區AI食堂店長 唐龍云:我們前期有人員作為引導的,現在,他們使用敬老卡是非常方便的,我們已經運營了將近一個月,人流量平均每天是要達到350份到400份餐品的量。
“麻雀雖小,五臟俱全”,記者了解到,這間社區AI食堂占地面積大約130平方米,除了無人面檔區之外,還提供了自助中餐、網訂柜取,以及智慧小吃機等不同的功能區。明亮的烹飪間里,機械臂將凈菜放入智能烹飪系統,自動進行煎烤蒸煮,素菜、小炒類一般5到8分鐘出鍋,全程不見油煙。
上海市長寧區虹橋街道居民 談鳳楨:進來一看就覺得非常好,20元的前提下可以四菜一湯,老年卡的優惠,可以20元免費3元,回去的時候把晚餐都已經帶好了,對居家養老起了很大推動作用。
AI食堂的顧客以周邊社區居民為主,老年群體的占比較高,中午時段這里也成為一些白領的就餐選擇。數字化烹飪可以模擬中餐八大菜系,自動分菜、自動打包,還能根據算法精準控制油鹽攝入,調節菜品的溫度和濕度,同時提供菜品的營養分析,為老年人、白領等不同的人群提供參考。
AI食堂加速推廣 業內預計兩年實現盈利
△央視財經《正點財經》欄目視頻
AI食堂的確為居民生活提供了諸多便利,這樣一種AI食堂適用于哪些服務場景?能否實現盈利,又是否具備推廣的可行性呢?
AI食堂所在的虹橋街道是一個深度老齡化的社區,截至去年年底,社區戶籍老年人口19201人,占總戶籍人口的38.4%,其中百歲老人9人,孤寡老人137人,獨居老人1131人,社區老齡化呈現“程度深、高齡化、獨居多”的特點。
上海市長寧區虹橋街道中山居民區黨總支書記 馬琍:現在的老人實際上對生活品質都是有要求的,比如這個AI智能食堂,我們一開始以為老年人不一定接受度很高,沒想到這里都成網紅打卡地了。
馬琍告訴記者,對于AI食堂里的熱鬧景象,她感到十分欣慰,以前常在報紙上,在電視里看到有關人工智能的報道,沒想到這些高科技沒有拋棄老年人,自動化的烹飪,方便快捷的支付方式,小小的食堂也能讓他們的生活變得多姿多彩。
銀聯商務股份有限公司產品總監 韓軍燕:政府給予的助老補貼,在支付時進行直接減免。另外在后臺我們給食堂也提供了用戶積分、對賬以及綜合管理的各方面的相關服務。在智慧食堂方面,我們應該已經有將近兩千家的食堂落地了。
在自動化的場景下,智慧食堂也巧妙地解決了社區招工難、服務人員不足等諸多問題。記者了解到,以這家虹橋AI社區食堂為例,一家店只需要3-4名員工就可以完全承接一日三餐。目前一期投入在130萬元左右,二期投入將近70萬元,屆時可以進一步節省人力,同時供應外賣,營業額有望翻番。
上海熙香藝享電子商務有限公司運營總監 范艷萍:目前我們基本上是略虧的,因為現在二期還沒有上,二期上了以后就有盈利的空間。我們也測算過,大概一年半就可以將機器的投入收回來,所以到大概兩年左右就可以達到純盈利。
來源: 央視財經
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